Naksir tempe mendoan yang pernah mbak Azlina Nazary share di CP. Tempe mendoan krispi diluar empuk didalam (tempe kemul). Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Tuang air ke dalam tepung secara perlahan.
Resep Tempe Mendoan - Siapa yang tidak kenal dengan tempe mendoan?
Tempe mendoan dapat ditemui di warung-warung tradisional khususnya di wilayah karisidenan Banyumas dan Tegal.
Anda bisa buat Tempe mendoan krispi diluar empuk didalam (tempe kemul) memakai 13 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Tempe mendoan krispi diluar empuk didalam (tempe kemul)
- Siapkan 150 gr tepung terigu.
- Bunda butuh 1 Sdm tepung tapioka.
- Siapkan 1 genggam daun kucai.
- Siapkan 1 papan tempe.
- Kamu butuh secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Anda butuh Secukupnya ketumbar.
- Anda butuh 1 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 1 buah kemiri.
- Siapkan Secukupnya merica.
- Kamu butuh Secukupnya Garam.
- Kamu butuh Secukupnya royco/masako.
Kata mendoan berasal dari bahasa Banyumas, mendo berarti lembek atau basah. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda. Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal. Tempe Kemul adalah makanan ringan yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap. Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut.
Cara buat Tempe mendoan krispi diluar empuk didalam (tempe kemul)
- Uleg semua bumbu halus.
- Campurkan terigu dan tapioka. tambahkan bumbu halus dan daun kucai yang sudah di iris.
- Campurkan air kedalamnya jangan terlalu encer. usahakan ngga ada tepung yg bergerindil agar tidak meletup saat digoreng.
- Masukan tempe yang sudah diiris segi empat goreng kedalam minyak panas tunggu hingga warna kuning kemasan angkat dan sajikan dengan cabai rawit hijau sajikan hangat hangat 😋.
Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas. Mengapa tempe ini di gorengnya setengah matang ? Bila kita melihat dari asal usul kuliner tempe Kalau digorengnya matang, bukan menjadi tempe mendoan, tapi menjadi tempe goreng atau tempe kemul biasa.
Tempe mendoan yang berarti mendo-mendo di pangan ini sebenarnya merupakan potongan tempe kedelai berselimut tepung terigu berbumbu lalu digoreng di dalam minyak yang cukup panas dan banyak. Untuk menghasilkan tempe mendoan asli khas Banyumas di gorengnya hanya sebentar saja. Mendoan adalah jajanan berbahan dasar tempe yang dipotong tipis dan digoreng dengan baluran tepung bumbu ini. Makanan ini sebenarnya bukan jadi menu baru bagi sebagian besar orang di tanah air.
Gampang sekali bukan buat Tempe mendoan krispi diluar empuk didalam (tempe kemul) ini? Selamat mencoba.