Bunda bisa membuat Katsu Tempe memakai 23 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Katsu Tempe
- Siapkan 1 papan tempe.
- Siapkan 3 siung bawang putih, haluskan.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Kamu butuh 2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 3 sdm santan kental.
- Bunda butuh 1 butir telur.
- Siapkan 4 sdm terigu.
- Anda butuh Secukupnya tepung Panko (Breadcrumbs).
- Kamu butuh Saus Asam Manis:.
- Anda butuh 1 sdm saus sambal.
- Siapkan 1/2 sdm saus tomat.
- Kamu butuh 1 sdm saus tiram.
- Siapkan 1/4 sdt minyak wijen.
- Siapkan 1/2 sdt kecap asin.
- Bunda butuh 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt cuka.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 3/4-1 sdt gula pasir.
- Kamu butuh 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang.
- Bunda butuh 1/2 buah bawang bombai, potong segitiga.
- Kamu butuh 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Anda butuh 70 ml air.
Instruksi untuk buat Katsu Tempe
- Pertama-tama, potong tempe sesuai selera. Kemudian penyetkan sampai ketipisan 1/2 cm. kalo hancur masih bisa disatukan lagi..
- Campur jadi satu santan, garam, kaldu jamur, lada bubuk, telur, dan bawang putih halus. Aduk sampai rata. Lalu masukkan terigu, asuk sampai rata..
- Siapkan tepung panko di piring. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung sampai seluruh permukaan terbalur rata. Atau kalo takut hancur, pegang tempe, oles satu permukaan dengan bahan adonan tepung cair, letakkan di atas tepung panko. Satu sisi yang belum di oles adonan basah di bagian atas, lalu dioles juga sampai rata, balikkan sisinya ke panko lalu tekan - tekan. Angkat dan sisihkan. Lakukan sampai habis..
- Jika semua sudah habis dibalur panko, bisa didiamkan dulu di kulkas. Saat akan disajikan, baru digoreng dadakan agar krispi..
- Goreng dengan minyak banyak sampai tenggelam. Balik di sisi satunya jika sudah kuning kecoklatan. Lalu angkat dan sajikan..
- Bisa disajikan dengan dipotong-potong begini supaya makin mirip dengan chicken katsu..
- Membuat saus: campur jadi satu dalam wadah, saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk. Aduk rata..
- Panaskan minyak untuk menumis. tumis bawang putih, lalu masukkan bawang bombai, aduk sampai agak layu. Masukkan campuran saus. Aduk rata..
- Tambahkan air, kaldu jamur dan cuka. Aduk rata. Cek rasa. Jika sudah mengental dan rasa sudah oke, matikan api. Jika ingin rasa lebih pedas, bisa tambahkan potongan abe rawit saat menumis..
- Sajikan tempe katsu dengan siraman saus asam manis..
Mudah sekali kan buat Katsu Tempe ini? Selamat mencoba.