Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas. Mendoan Tempe, Resep dan Cara Membuat Tempe Mendoan Gurih.
Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas.
Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Dinamakan mendoan karena memang tempe yang dimasak ini biasanya.
Bunda bisa buat Tempe Mendoan memakai 12 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Tempe Mendoan
- Siapkan 1 Kotak Tempe.
- Siapkan 150 gr Tepung Terigu.
- Siapkan 100 gr Tepung Serbaguna.
- Bunda butuh 1 Batang Daun Bawang.
- Siapkan Secukupnya Air.
- Bunda butuh 1 Siung Bawang Putih.
- Siapkan 1 Siung Bawang Merah.
- Siapkan 1 Buah Kemiri.
- Siapkan Secukupnya Ketumbar.
- Siapkan Secukupnya Lada Bubuk.
- Anda butuh Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Kaldu Bubuk.
Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan. Kata mendoan sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Banyumasan, mendo ini berarti setengah matang ataupun lembek. Resep Tempe Mendoan Renyah dengan Citarasa Asli Khas Purwokerto. Mendoan adalah jajanan berbahan dasar tempe yang dipotong tipis dan digoreng dengan baluran tepung bumbu ini. Keistimewaan Tempe Mendoan adalah biasanya digoreng setengah matang asal tepungnya matang langsung diangkat.
Cara memasak Tempe Mendoan
- Potong tempe dengan irisan tipis dan potong Daun bawang.
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, garam, ketumbar, kemiri..
- Campur bumbu yg sudah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung serbaguna, daun bawang kemudian tambahkan air secukupnya sampai adonan pas (Tidak encer & tidak kental) dan Tambahkan lada dan kaldu bubuk secukupnya..
- Panaskan minyak goreng lalu Masukkan tempe yang sudah diiris tipis tipis satu persatu ke adonan lalu goreng hingga matang dan warnanya berubah coklat keemasan..
Selain itu balutan tepung yang berbahan terigu ini memang tidak renyah dan. Siapkan seluruh bahan bumbu halus, dan haluskan menggunakan food processor. Olahan tempe seperti tempe goreng mendoan, tempe bacem, tempe mercon Entah itu digoreng biasa, digoreng tepung, digoreng tepung model tempe mendoan, hingga dicampur sambal menjadi.
Tempe yang digunakan untuk resep tempe mendoan adalah tempe khusus yang berbentuk lembaran tipis lebar, dibungkus daun pisang. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket besar. Cara membuat makanan ringan bernama tempe mendoan ini adalah dicelupkan kedalam adonan tepung kemudian digoreng dalam minyak panas. "Jadi gini, tempe mendoan itu adalah tempe goreng. Tempe yang digunakan adalah tempe khas Tempe mendoan lebih enak dikonsumsi saat masih hangat.
Mudah sekali bukan membuat Tempe Mendoan ini? Selamat mencoba.