Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda. Wb Video kali ini saya akan membuat tempe kemul mendoan, di ikuti ya Bunda videonya.
Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time.
However, tempe mendoan also could be made.
Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Anda bisa buat Tempe mendoan (tempe kemul) menggunakan 10 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Tempe mendoan (tempe kemul)
- Anda butuh 1 Papan tempe iris tipis sesuai selera (saya yang harga 2000an).
- Siapkan 1 Batang daun bawang iris tipis.
- Siapkan 4 Sdm tepung terigu.
- Bunda butuh 2 Sdm tepung bumbu serbaguna (saya pakai merk sasa).
- Bunda butuh secukupnya Air.
- Siapkan Minyak goreng.
- Kamu butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 1/2 Sdt ketumbar.
- Bunda butuh 2 Siung bawang putih.
- Siapkan 1 Sdt garam.
Dinamakan mendoan karena memang tempe yang dimasak ini biasanya dimasak setengah matang atau orang daerah Banyumas menyebutnya mendo. Keistimewaan Tempe Mendoan adalah biasanya digoreng setengah matang asal tepungnya matang langsung diangkat. Selain itu balutan tepung yang berbahan terigu ini memang tidak renyah dan cepat loyo. Jadi harap segera disantap selagi masih panas. Tempeh or tempe is a traditional Indonesian soy product, that is made from fermented soybeans. It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form.
Step by step untuk membuat Tempe mendoan (tempe kemul)
- Campur tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, bumbu halus, irisan daun bawang..
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang kental. Kekentalannya jangan terlalu encer..
- Panaskan minyak goreng di wajan..
- Celupkan tempe ke adonan tepung. Goreng sebentar saja sampai adonan matang(saya suka agak kering kriuk). Angkat. Sajikan hangat..
Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas. Memiliki rasa gurih dengan citarasa yang khas membuat mendoan selalu enak untuk di. Mendo artinya setengah matang, jadi tempe mendoan itu artinya tempe yang setengah matang.
Lapisi tempe dengan adonan tadi, goreng sebentar hingga setengah matang. Tempe mendoan dibuat dari tempe khusus, bentuknya tipis dan dibungkus dengan daun pisang. Lembaran tempe akan dicelupkan ke adonan dan diberi bumbu antara lain garam, bawang, dan ketumbar. "Setelah selesai goreng di wajan yang telah berisi minyak panas. Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan.
Gampang sekali bukan memasak Tempe mendoan (tempe kemul) ini? Selamat mencoba.