Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas. Mendoan Tempe, Resep dan Cara Membuat Tempe Mendoan Gurih.
Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas.
Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Dinamakan mendoan karena memang tempe yang dimasak ini biasanya.
Bunda bisa buat Tempe Mendoan memakai 12 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Tempe Mendoan
- Siapkan 1 papan Tempe.
- Anda butuh 250 gr Tepung Terigu.
- Bunda butuh 3 sdm Tepung Beras.
- Anda butuh 2 batang Daun Bawang/ Seledri iris tipis.
- Bunda butuh 400 ml Air Dingin.
- Siapkan Secukupnya Minyak Goreng.
- Kamu butuh Bumbu Halus.
- Siapkan 4 siung Bawang Putih.
- Bunda butuh 3 butir Kemiri.
- Siapkan 2 cm Kencur.
- Anda butuh 1 sdm Ketumbar Bubuk.
- Siapkan 1 sdt Garam.
Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan. Kata mendoan sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Banyumasan, mendo ini berarti setengah matang ataupun lembek. Resep Tempe Mendoan Renyah dengan Citarasa Asli Khas Purwokerto. Mendoan adalah jajanan berbahan dasar tempe yang dipotong tipis dan digoreng dengan baluran tepung bumbu ini. Keistimewaan Tempe Mendoan adalah biasanya digoreng setengah matang asal tepungnya matang langsung diangkat.
Langkah-langkah untuk membuat Tempe Mendoan
- Iris tipis tempe menurut selera, sisihkan..
- Ulek bumbu halus, sisihkan. Iris tipis daun bawang/ seledri, sisihkan..
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus kedalam wadah yang agak besar..
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental..
- Cicipi, kalau kurang asin, tambahkan garam secukupnya..
- Masukkan irisan daun bawang/ seledri. Aduk rata..
- Panaskan minyak goreng, celup hanya satu tempe setiap kali dan langsung digoreng..
- Jangan mencelup semua tempe sekaligus, agar adonan lebih menempel dan penampilan tempe mendoan lebih cantik..
- Celup tempe dan tuang kedalam wajan dengan menggunakan tangan, jangan pakai sendok, agar adonan tidak menggumpal dibagian bawah. Selamat menikmati~.
Selain itu balutan tepung yang berbahan terigu ini memang tidak renyah dan. Siapkan seluruh bahan bumbu halus, dan haluskan menggunakan food processor. Olahan tempe seperti tempe goreng mendoan, tempe bacem, tempe mercon Entah itu digoreng biasa, digoreng tepung, digoreng tepung model tempe mendoan, hingga dicampur sambal menjadi.
Tempe yang digunakan untuk resep tempe mendoan adalah tempe khusus yang berbentuk lembaran tipis lebar, dibungkus daun pisang. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket besar. Cara membuat makanan ringan bernama tempe mendoan ini adalah dicelupkan kedalam adonan tepung kemudian digoreng dalam minyak panas. "Jadi gini, tempe mendoan itu adalah tempe goreng. Tempe yang digunakan adalah tempe khas Tempe mendoan lebih enak dikonsumsi saat masih hangat.
Mudah sekali bukan memasak Tempe Mendoan ini? Selamat mencoba.