Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas. Mendoan Tempe, Resep dan Cara Membuat Tempe Mendoan Gurih.
Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas.
Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Dinamakan mendoan karena memang tempe yang dimasak ini biasanya.
Bunda bisa membuat Tempe Mendoan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Tempe Mendoan
- Anda butuh 1 papan tempe.
- Kamu butuh 4 buah daun bawang.
- Kamu butuh 2 ons tepung terigu.
- Siapkan 2 sdm tepung maizena.
- Siapkan 100 ml air matang.
- Bunda butuh Minyak goreng.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kamu butuh 2 siung bawang putih.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
- Bunda butuh 2 butir kemiri.
- Bunda butuh 1 ruas jari kencur.
- Kamu butuh secukupnya Garam.
Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan. Kata mendoan sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Banyumasan, mendo ini berarti setengah matang ataupun lembek. Resep Tempe Mendoan Renyah dengan Citarasa Asli Khas Purwokerto. Mendoan adalah jajanan berbahan dasar tempe yang dipotong tipis dan digoreng dengan baluran tepung bumbu ini. Keistimewaan Tempe Mendoan adalah biasanya digoreng setengah matang asal tepungnya matang langsung diangkat.
Instruksi untuk memasak Tempe Mendoan
- Potong tempe tipis-tipis (sesuai selera) dan daun bawang, sisihkan..
- Siapkan bahan kering (tepung terigu dan maizena), sisihkan..
- Haluskan bumbu, masukkan ke bahan kering, tambahkan air matang. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Tes rasa. Kemudian masukkan irisan daun bawang. Aduk kembali..
- Masukkan tempe satu persatu sampai semua terselimuti dengan adonan tepung..
- Panaskan wajan, tuangkan minyak dan goreng tempe. Tempe mendoan di kampung suami saya, biasanya digoreng setengah matang. Kalau saya suka digoreng sampai kering..
- Siap dan sajikan dengan cabe rawit hijau/merah..
Selain itu balutan tepung yang berbahan terigu ini memang tidak renyah dan. Siapkan seluruh bahan bumbu halus, dan haluskan menggunakan food processor. Olahan tempe seperti tempe goreng mendoan, tempe bacem, tempe mercon Entah itu digoreng biasa, digoreng tepung, digoreng tepung model tempe mendoan, hingga dicampur sambal menjadi.
Tempe yang digunakan untuk resep tempe mendoan adalah tempe khusus yang berbentuk lembaran tipis lebar, dibungkus daun pisang. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket besar. Cara membuat makanan ringan bernama tempe mendoan ini adalah dicelupkan kedalam adonan tepung kemudian digoreng dalam minyak panas. "Jadi gini, tempe mendoan itu adalah tempe goreng. Tempe yang digunakan adalah tempe khas Tempe mendoan lebih enak dikonsumsi saat masih hangat.
Gampang sekali bukan membuat Tempe Mendoan ini? Selamat mencoba.